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基础发糕

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我们家是典型的南方人,所以面食之类的食物很少上餐桌.但是最近我突然很想做点面食,原因是:家里有头"饿狼".每天在晚餐吃的饱饱的前提下,过半个小时,某人就开始先水果,再棒冰,再...........最后寻寻觅觅,无果的情况下,开始叫:"老婆,有没有好吃的啊?"

作者: 月亮晶晶
月亮晶晶
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用料  

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  • 3g酵母溶于190g温水中(水温不得高于40度)

  • 将所有材料混合,拌匀

  • 耐高温的容器(我用是乐扣760ML耐高温玻璃保鲜盒)刷油,把拌好的面糊倒入容器

  • 放在温暖处发酵至原来体积的两倍大,我用了大概一小时。在发酵好的面糊表面撒上葡萄干

  • 冷水上锅,大火蒸30分钟左右即可

小贴士

1.溶解酵母需要用温水,但是水温不能超过40度,可以用手试下,感觉温温的,水温不烫为宜.水太烫会把酵母菌烫死,那面就起不到发酵的作用了.

2.发糕表面可以按自己喜欢放葡萄干或者红枣之类的.发糕的粉类加入玉米粉就可以做成玉米发糕,放南瓜可以做成南瓜发糕,所谓想象无极限.......

3.为了方便发糕蒸好后能顺利从容器中取出,容器壁要刷油或者垫上纱布,油纸之类.我用的是乐扣760ml耐高温玻璃保鲜圆盒,图个方便,这个盒子可以耐急冷急热,直接入锅蒸,吃不完盖上盖子放冰箱.第二天想吃的时候取下盖子,直接扔进微波炉叮热就行了,省去了换容器的麻烦.

4.发糕一次吃不完可以放冰箱冷藏 保存,第二天想吃的时候,放进微波炉叮个二,三十秒就又松软可口了.

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