咸鱼烧茄子

作者: yaya小舍

用料  

  • 茄子洗净切长条

  • 咸鱼切碎粒

  • 锅内烧热油,下茄子炸软捞出,沥去油份

  • 锅内少许底油烧热,放蒜末炒香,下咸鱼粒煸炒至微黄

  • 倒入炸好的茄子翻炒均匀

  • 加入生抽和少许水焖3分钟,出锅勾芡即可

小贴士

1)咸鱼咸,为了健康,不建议再放盐,况且我还加了一小勺生抽
2)炸茄子想不费油,建议油温要高,冒微烟的时候倒入茄子

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