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腊肠肉糜酿鲜菇的做法
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腊肠肉糜酿鲜菇

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作者: 空心菜
空心菜

腊肠肉糜酿鲜菇的用料

腊肠肉糜酿鲜菇的做法步骤

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步骤 1

鲜香菇洗净,挖去蒂一旁待用

步骤 2

将鸡蛋、生抽、生粉加入肉糜中拌匀

步骤 3

将腊肠切成5厘米的段,在腊肠的截面上横竖各切两刀,不要切断

步骤 4

在香菇上堆好肉糜,并将腊肠安在肉糜上,调整位置,上锅大火煮10分钟左右

步骤 5

煮好取出,汤滗出来,另锅将汤倒入,加入生粉和盐、糖勾薄芡

步骤 6

将芡汁浇在菜上即可

腊肠肉糜酿鲜菇的小贴士

1、香菇要选品相较好,大小均匀的,摆盘才好看; 2、切腊肠时横坚各2刀,但不可切断,可贴在案板上剖,比较不容易伤到手; 3、肉糜也可换成鱼、虾肉蓉,味道更好; 4、此菜蒸汁千万别浪费,很鲜,可直接用来当汤头勾芡,绝对不需要再用味精增鲜。

菜谱创建时间:2011-08-23 14:19:43
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