腊肠肉糜酿鲜菇

作者： 空心菜

这道菜看起来很复杂，实际真的很简单，材料和调料都是常见，绝对不需要任何厨艺技巧，总共花时不超过20分钟，准备10分钟，蒸10分钟就差不多了。

用料

• 腊肠 80克
• 鲜香菇 150克
• 肉糜 120克
• 鸡蛋 半个
• 生抽 1汤勺
• 生粉 1茶勺，勾芡
• 盐 1茶勺，勾芡
• 糖 1茶勺，勾芡

腊肠肉糜酿鲜菇的做法步骤

步骤 1

鲜香菇洗净，挖去蒂一旁待用

步骤 2

将鸡蛋、生抽、生粉加入肉糜中拌匀

步骤 3

将腊肠切成5厘米的段，在腊肠的截面上横竖各切两刀，不要切断

步骤 4

在香菇上堆好肉糜，并将腊肠安在肉糜上，调整位置，上锅大火煮10分钟左右

步骤 5

煮好取出，汤滗出来，另锅将汤倒入，加入生粉和盐、糖勾薄芡

步骤 6

将芡汁浇在菜上即可

腊肠肉糜酿鲜菇的小贴士

1、香菇要选品相较好，大小均匀的，摆盘才好看； 2、切腊肠时横坚各2刀，但不可切断，可贴在案板上剖，比较不容易伤到手； 3、肉糜也可换成鱼、虾肉蓉，味道更好； 4、此菜蒸汁千万别浪费，很鲜，可直接用来当汤头勾芡，绝对不需要再用味精增鲜。

菜谱创建时间：2011-08-23 14:19:43