果珍脆藕

作者： 空心菜

用料

• 莲藕 400克
• 果珍 50克
• 白糖 50克
• 水 一小碗
• 冰水 适量

果珍脆藕的做法步骤

步骤 1

将50克果珍，50克白糖，一小碗水在锅中煮开，倒出晾凉

步骤 2

把藕洗净去皮，切成3毫米左右的薄片。锅烧水，待水开后倒入藕片焯水2分钟左右

步骤 3

焯好的藕片浸入冰水中，并迅速捞出

步骤 4

取一密封盒，倒入晾凉的果珍糖水，把藕片沥干水分装入盒内

步骤 5

盖严盒盖，放入冰箱冰藏室几小时后食用

果珍脆藕的小贴士

1、藕片焯水的时间要控制好，藕的薄厚来定时间长短，时间不宜过长，否则影响口感； 2、焯水后过冰水，可使藕片变得更清脆爽口； 3、果珍不易泡得太淡，太淡既不容易上色，也不易入味； 4、白糖的用量，按个人喜好来调整； 5、浸泡时间最好稍长一些，隔夜最好。

菜谱创建时间：2011-08-24 09:42:16