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果珍脆藕的做法
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果珍脆藕

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作者: 空心菜
空心菜

果珍脆藕的用料

果珍脆藕的做法步骤

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步骤 1

将50克果珍,50克白糖,一小碗水在锅中煮开,倒出晾凉

步骤 2

把藕洗净去皮,切成3毫米左右的薄片。锅烧水,待水开后倒入藕片焯水2分钟左右

步骤 3

焯好的藕片浸入冰水中,并迅速捞出

步骤 4

取一密封盒,倒入晾凉的果珍糖水,把藕片沥干水分装入盒内

步骤 5

盖严盒盖,放入冰箱冰藏室几小时后食用

果珍脆藕的小贴士

1、藕片焯水的时间要控制好,藕的薄厚来定时间长短,时间不宜过长,否则影响口感; 2、焯水后过冰水,可使藕片变得更清脆爽口; 3、果珍不易泡得太淡,太淡既不容易上色,也不易入味; 4、白糖的用量,按个人喜好来调整; 5、浸泡时间最好稍长一些,隔夜最好。

菜谱创建时间:2011-08-24 09:42:16
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