芥兰贝壳饺

作者： 如疏

用料

• 小米面 100g
• 面筋粉 20g
• 芥兰叶 110g
• 面粉 20g
• 水 65g左右
• 大豆拉丝蛋白块 56g
• 胡萝卜 20g
• 香菇调味粉 2茶匙
• 糖 1茶匙
• 胡椒粉 少许
• 橄榄油 适量
• 盐 少许

芥兰贝壳饺的做法步骤

步骤 1

将粉类混合均匀

步骤 2

把水一点点倒入粉中，搅成小块

步骤 3

揉成粗面团

步骤 4

醒1小时以上再揉成细润的面团；因为小米面是粗粮，需要长些的时间来吸收水分。通常猫妈都是在头天晚上和好粗粮面团，冷藏到第二天来用，再揉就非常细腻光滑了

步骤 5

将面团揉搓细长，预备切剂擀皮

步骤 6

芥菜叶焯软过冷沥干切碎；胡萝卜切碎

步骤 7

大豆蛋白块泡软攥干

步骤 8

将大豆蛋白块切碎入菜料混合，加入调味料拌匀

步骤 9

饺皮填馅备包

步骤 10

饺皮上下对折，中间捏合

步骤 11

再把左右对折，中间捏合

步骤 12

上下两头对齐，捏紧

步骤 13

靠下部分捏合

步骤 14

靠上部分也捏合

步骤 15

稍加整理即成贝壳饺

步骤 16

包好后底部稍粘粉放置以防粘连

步骤 17

开水锅下饺子，转中火，开后点一小碗冷水，煮飘浮鼓起至熟即可

芥兰贝壳饺的小贴士

芥兰菜对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血，很有帮疗功效。将芥兰切片，煮成清汤，带温饮用，如牙血较严重的话，可加入西洋菜和莲藕同煮。 芥兰菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。

菜谱创建时间：2011-08-23 23:01:30