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培根土豆面包
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培根土豆面包的用料
培根土豆面包的做法步骤
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土豆洗净，上锅蒸熟或煮熟。放凉后用勺子碾压成泥，培根切小块
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取100克土豆泥和所有材料混合后放容器里拌匀至没有干粉状态。大约1分钟就能完成，室温发酵至表面很湿很粘但体积膨胀2倍，或者放冰箱冷藏发酵一晚
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不着急的话建议放冰箱冷藏发酵一晚，这样成品风味会更佳）
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手上沾满干粉，操作台也撒一层干粉，从容器中取出面团，在操作台上摊开，上下左右各向中间折叠，松弛10分钟，再折叠一次
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然后将面团平均分割成6份，摊平每个边都折向中间成方形，收口朝下放入烤盘进行最后发酵，大概40分钟
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烤箱预热210度
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把发酵好的面团取出放入烤箱中层，表面喷水，烘烤25分钟左右
菜谱创建时间：2011-08-15 11:11:34
