大漠玫瑰

作者： 维克吃素

这是把欧阳应霁一道沙漠意境菜改编而成的，多了玫瑰——芦笋和番茄，自然也加多了调味的层次。

用料

• 小茴香籽
• 圆茄
• 芦笋
• 番茄
• 黑芝麻
• 蒜
• 橄榄油
• 胡椒粉
• 盐
• 芝麻酱
• 矿泉水
• 老抽
• 香醋

大漠玫瑰的做法步骤

步骤 1

小茴香籽盅碎和黑芝麻在烤箱中200°C烤2分钟，备用。蒜去皮切片，在橄榄油锅中煎金黄，捞出备用

步骤 2

烤盘刷一层橄榄油，铺上沾满面粉的切片圆茄，再在表面刷一层橄榄油。200°C烤5mins。取出。烤盘放上芦笋、剁碎了的晒干的番茄，撒胡椒粉和盐，淋橄榄油，铺上圆茄，200°C烤20mins

步骤 3

出炉撒刚才做好的黑芝麻、小茴香籽、香酥蒜片，淋麻将汁（芝麻酱、矿泉水、老抽、香醋调好），再撒上切碎的意大利香菜

大漠玫瑰的小贴士

有沙漠的干燥感（酥掉的芦笋和圆茄边）和沙漠绿洲般的幸福汁水！

菜谱创建时间：2011-08-16 15:04:16