九层茄菇

作者： 如疏

吃过九层塔的人会知道那种香味~~~特别是加了酸味的醋或是蕃茄之后，那种酸里带香的味道真是非常的好吃！加上茄子的软嫩、蘑菇鲜鲜的咬劲~不失为一道风味独特的小炒~

用料

• 九层塔 30g
• 长茄子 80g
• 白玉菇 40g
• 杏鲍菇 60g
• 苹果醋 3茶匙
• 橄榄油 1茶匙
• 白胡椒粉 少许
• 生抽 2茶匙
• 盐 少许
• 麻油 少许

九层茄菇的做法步骤

步骤 1

将菜洗净沥干，九层塔择下菜片留下嫩梗，杏鲍菇撕成条切成段，白玉菇切成段

步骤 2

锅涂橄榄油下茄子稍炒，加入2茶匙苹果醋炒匀

步骤 3

加入菇慢炒软（让菇接触锅底有点煎烙的效果）

步骤 4

烹入生抽，最后加入九层塔、加少许麻油、一茶匙苹果醋和盐调味，洒入少许胡椒粉翻炒均匀即可

九层茄菇的小贴士

1.九层塔按猫妈查来的结果，好像也是属于罗勒的一种，在南方也叫做金不换吧~味道好香啊~最喜欢用它配一点酸的，觉得特别的起味~

菜谱创建时间：2011-08-22 13:46:41