四喜烤麸

作者： 阳光的边缘

四喜烤麸是非常经典的上海家常菜，也是我非常喜爱的南方菜。 甚至在没吃过之前，我就知道我一定会喜欢。 诱人的颜色，醇厚的滋味，典型的上海咸甜味。 所有材料充分吸收了汤汁的味道，美妙滋味不可言喻。 这道菜所用的材料全部是干货，平时家里备上点， 什么时候想吃了随时可以做，非常方便。

用料

• 烤麸 100g
• 木耳 40g
• 黄花菜 20g
• 花生 30g
• 香菇 4朵
• 老抽 15ml
• 生抽 10ml
• 糖 3小勺（约10g）
• 水 160ml（香菇水）
• 芝麻油

四喜烤麸的做法步骤

步骤 1

所有材料泡发后挤干水分备用(标注重量为泡发后)

步骤 2

烤麸撕成小块，香菇一切四，黄花菜一切二，木耳撕小朵

步骤 3

锅中烧水，花生煮10分钟捞出备用，烤麸煮3分钟捞出挤水备用

步骤 4

锅中倒油，稍微多一些，放入烤麸煸炒至表面微黄

步骤 5

锅中再倒一点油，放入木耳，香菇和黄花菜煸炒

步骤 6

倒入所有调料中火煮至入味，最后大火收汁，出锅前淋芝麻油

菜谱创建时间：2011-08-14 22:49:24