吊瓜饺子

作者： CANDEY

用料

• 吊瓜 一个
• 韭菜 120克
• 猪颈背肉 200克
• 面粉 600克
• 水 280克
• 盐 1茶匙,
• 小葱 一根,
• 姜末 1茶匙
• 料酒 1茶匙
• 生抽 1汤匙
• 胡椒粉 1/2茶匙
• 油 1.5+1汤匙,
• 香油 1茶匙

吊瓜饺子的做法步骤

步骤 1

面粉,盐和水混合揉匀揉透成光滑柔软的面团,覆盖松弛

步骤 2

猪肉剁成馅儿,加入姜末,料酒,生抽,胡椒粉（还可以加适量五香粉）,一点点倒入适量水,拌匀至细滑不干涩,加入1.5汤匙油,拌匀,腌制20分钟

步骤 3

吊瓜切开,去瓤籽,去皮,擦成丝,用纱布攥掉水分,不要挤太干,再将吊瓜丝切碎

步骤 4

韭菜择洗干净,切碎.小葱切碎

步骤 5

将吊瓜,韭菜和葱碎倒入肉馅儿中,调入盐,剩下的油和香油,拌匀成饺子馅儿

步骤 6

将面团揉成长条,分切成若干个小剂子,整圆按扁,擀成饺子皮

步骤 7

包入馅儿,挤成饺子形状.依次包完所有

步骤 8

锅中烧开足量的水,下入饺子,待饺子浮起并开锅后浇入一小碗凉水盖锅煮,再开锅后再浇一碗,总共浇三小碗水,最后饺子鼓起即可捞出

菜谱创建时间：2011-08-17 10:05:54