啤酒鸭

作者： 灯芯绒

用料

• 鸭腿 4只
• 葱
• 姜
• 干红辣椒
• 花椒
• 八角
• 啤酒

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子洗净，沥干水分，剁成大块

步骤 2

葱切段，姜切片

步骤 3

锅烧热，下入鸭块大火爆炒至水分收干，鸭油淅出

步骤 4

把鸭肉推到锅的一边，盛出大部分鸭油，锅内留一点点底油

步骤 5

爆香葱姜、干红辣椒和花椒八角

步骤 6

烹入生抽和老抽翻炒上色

步骤 7

倒入啤酒，刚刚没过鸭肉就好，添加少量糖，大火煮开，转中火慢炖

步骤 8

汤汁收至大半，调入适量盐调味，继续慢炖

步骤 9

出锅前添加味精（也可省略），大火收汁即可

菜谱创建时间：2011-08-13 22:03:16