红烧排骨炖玉米

作者： 孙朱朱

这个季节家家户户都会多买一些玉米，趁着新鲜多吃些粗粮。说来也奇怪，小时候特别不爱吃苞米面大碴子等玉米加工出来的粗粮，直到现在我姐都不爱说吃粗粮说是剌嗓子咽不下去，但是对于新鲜的玉米却都非常爱吃。买回来的玉米除了平常的煮玉米和玉米粥，东北人还喜欢将玉米和肉类蔬菜炖在一起，特别的好吃，而我最喜欢将玉米和排骨做成红烧口味的，炖好的排骨香而不腻，特别是里面的借着肉味的玉米更是好吃的不得了~~

用料

• 排骨 500克
• 新鲜玉米穗 3个
• 白糖或冰糖 20克
• 八角 2个
• 花椒 10多粒
• 葱段 1小把
• 生姜 4片
• 盐 适量
• 料酒 少许

红烧排骨炖玉米的做法步骤

步骤 1

将玉米穗去掉外皮，然后洗净横切成2.5厘米厚的圆段

步骤 2

将排骨洗净在热水里煮沸腾捞出在流水下冲去上面的浮沫

步骤 3

将锅洗干净，烤干，放少许油润一下锅底，放入白糖或冰糖

步骤 4

转小火，将白糖或冰糖熬成糖色

步骤 5

将排骨放入开大火，不停地翻炒均匀

步骤 6

再放入玉米段也翻炒均匀

步骤 7

放入葱段、姜片、花椒、八角、料酒和老抽也炒均匀，然后放入热水没过排骨和玉米

步骤 8

大火烧开，小火炖1个小时，炖至40分钟时放盐调味，最后大火将汁收浓稠即可

菜谱创建时间：2011-07-28 09:58:00