魔芋泡椒鸡

作者： 爱厨房

用料

• 魔芋豆腐 250克
• 仔鸡 450克
• 红泡椒
• 生姜
• 葱
• 蚝油
• 酱油
• 料酒
• 辣椒油
• 芝麻油
• 胡椒粉
• 白糖

魔芋泡椒鸡的做法步骤

步骤 1

宰杀好的仔鸡洗净斩成块，放入碗中，加入适量的盐、蚝油、酱油、料酒、胡椒粉、少许白糖，拌匀腌制20分钟

步骤 2

红泡椒切成圈，生姜切成粗丝，葱切成段

步骤 3

魔芋豆腐放入开水中煮3至5分钟，捞出，用清水冲洗几遍后沥干，待用

步骤 4

热锅放油，下入腌制好的鸡块，大火爆炒，炒至鸡块表面呈微微的焦黄出油

步骤 5

下入魔芋与生姜丝，炒匀

步骤 6

下入刚好淹没锅内材料的热水，加入少许的盐，盖上锅盖，大火烧开后转中小火，煮至锅内汤汁基本收干

步骤 7

放入泡椒，翻炒约2分钟

步骤 8

放入葱段，淋入辣椒油，再放入几滴芝麻油，炒匀后即可出锅

魔芋泡椒鸡的小贴士

1.鸡块下锅后要大火爆炒,将表面的水分炒干炒至出油,使鸡块表面看上去有些微微焦黄的感觉。 2.如怕辣可省略辣椒油不放。 3.魔芋先用开水煮一会儿再用清水冲洗干净，可以去除里面的碱味。

菜谱创建时间：2011-07-18 09:51:22