凉拌剁椒芥末蛋皮黄瓜丝的做法

凉拌剁椒芥末蛋皮黄瓜丝

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作者: 蝶儿sl
蝶儿sl

用料  

做法步骤

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  • 鸡蛋打入碗中,用筷子搅散

  • 平底锅烧热,加入少许油铺匀锅底,多余的油倒出来,锅内倒入蛋液转动锅体使蛋液铺满锅底,小火煎成鸡蛋皮

  • 黄瓜洗净

  • 把黄瓜切成(或用刨丝刀)火柴杆粗细的丝,用香油和芥末油拌匀

  • 把晾凉的鸡蛋皮切成丝

  • 蛋皮丝放入黄瓜丝中,加入盐、白糖、味精、白醋拌匀后装盘,表面放入八宝剁椒酱,吃的时候拌匀即可

小贴士

1、摊蛋皮的时候锅内的油一定不能太多。
2、黄瓜先用香油和芥末油拌匀在再调味,就不容易出水,吃起来口感也脆爽。
3、没有八宝剁椒酱可以用普通的剁椒用油爆香后代替。

菜谱创建时间:2011-07-13 09:43:40
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