辣椒油

作者： 爱厨房

你信么？这是一碗能激活食欲的油

用料

• 辣椒粉
• 八角
• 桂皮
• 花椒
• 盐
• 白糖
• 食用油

辣椒油的做法步骤

步骤 1

八角、桂皮、花椒洗净后彻底晾干，待用

步骤 2

将辣椒粉放入耐热的碗中，加入适量的盐，少许白糖，拌匀

步骤 3

净锅内倒入适量的油，下入八角、桂皮、花椒，中小火将油慢慢加热至锅内有油烟升起香料变黄香味溢出时关火，用漏勺将锅内香料捞出不要

步骤 4

将加热好的油静置约半分钟，待油温稍稍下降后再倒入辣椒粉中，用耐热的勺子将其拌匀后即可

辣椒油的小贴士

经验分享： 1.白糖的用量不需太多，一点点即可； 2.加热好的油稍稍放置一会儿再倒入辣椒粉中，这样可避免油温过高使辣椒粉糊掉； 3.辣椒粉的选择可按个人的喜好，我比较喜欢这种粉末状的，也可用那种粗一些的辣椒粉； 4.还可依个人喜好在辣椒粉中加入适量的芝麻； 5.香料要在油还是凉的时候放入，然后用中小火慢慢将油加热，这样加热后的油是非常香的哦； 6.做好的辣椒油放置一个晚上后颜色会更漂亮哦。

菜谱创建时间：2011-08-13 15:36:55