用APP打开
川式青笋红烧兔的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

川式青笋红烧兔

3.1万人浏览 2385人收藏 93人做过
APP中查看更多做法
作者: 小辞xiaoci
小辞xiaoci

川式青笋红烧兔的用料

川式青笋红烧兔的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

青笋去皮洗净切块,姜切片,蒜切块。兔肉洗净斩成块,油八成热后,放入兔肉,炒至血水腥味完全挥发掉时,捞出备用

步骤 2

油八成热后,放入郫县豆瓣,中火炒出红油,再放入姜片,蒜块,干辣椒,花椒爆香

步骤 3

此时放入炒过的兔肉,加入料酒,老抽,糖炒匀,再倒入开水,没过兔肉即可,大火烧开后,再转中小火盖上盖焖40分钟

步骤 4

40分钟后,放入青笋,盖上盖再焖20分钟(喜欢吃青笋脆点的可以减少焖至时间,喜欢吃更软一些的,可以适当加长焖至时间)

步骤 5

最后揭盖,大火收汁,放入盐,炒匀即可出锅

川式青笋红烧兔的小贴士

兔肉含有丰富的卵磷脂,是儿童、少年、青年大脑和其他器官发育不可缺少的物质,有健益智的功效。对于高血压患者来说,吃兔肉可以阻止血栓的形成,并且对因管壁有时显的保护作用,故兔肉又叫“保健肉”。兔肉质地细嫩,结缔组织和纤维少,比猪肉、牛肉、羊肉等肉类容易消化吸收,特别适合老年人食用。兔肉兼有动物性食物和植物性食物的优点,经常食用,既能增强体质,使肌肉丰满健壮、抗松驰衰老,又不至于使身体发胖。而且它能保护皮肤细胞活性、维护皮肤弹性,所以深受人们尤其是女青年的青睐,被称作“美容肉。”祖国医学认为,兔肉性凉,有滋阴凉血、益气润肤、解毒祛热的功效。 是可供所有人食用的肉食。老人、妇女更适合。也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食。 由于兔肉性凉,吃兔肉的最好季节是夏季,寒冬及初春季节一般不宜吃兔肉。兔肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味,所以有“百味肉”的之说。有四肢怕冷等明显阳虚症状的女子不宜吃兔肉。兔肉不能与鸭血同食,否则易致腹泻。

菜谱创建时间:2011-07-06 09:14:24
换个做法

川式青笋红烧兔的其他做法


柳州螺蛳粉
柳州螺蛳粉
评分 7.8 1140 人做过
APP查看详细教程
彩椒炒鸡丁
彩椒炒鸡丁
评分 7.5 1111 人做过
APP查看详细教程
香菇蒸虾盏
香菇蒸虾盏
评分 7.6 1161 人做过
APP查看详细教程

凉拌黄瓜
凉拌黄瓜
评分 7.7 2528 人做过
APP查看详细教程
油焖冬笋
油焖冬笋
评分 7.9 1905 人做过
APP查看详细教程
培根芦笋卷
培根芦笋卷
评分 7.7 3119 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


上汤丝瓜
上汤丝瓜
评分 7.6 1078 人做过
APP查看详细教程
清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼
评分 8.3 9967 人做过
APP查看详细教程
江南卤鸭
江南卤鸭
评分 8.6 1148 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


腐乳土豆
腐乳土豆
评分 7.2 1155 人做过
APP查看详细教程
蚝油蘑菇
蚝油蘑菇
评分 7.8 3353 人做过
APP查看详细教程
干煎三文鱼
干煎三文鱼
评分 7.8 1279 人做过
APP查看详细教程
清炒芦笋虾仁
清炒芦笋虾仁
评分 7.8 3979 人做过
APP查看详细教程
萝卜丝馅饼
萝卜丝馅饼
评分 8.6 1680 人做过
APP查看详细教程
鲫鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤
评分 8.2 6879 人做过
APP查看详细教程