蒜爆沼虾

作者： 子瑜妈妈

夏日简单开胃菜

用料

• 活沼虾 1斤
• 大蒜头 1个

蒜爆沼虾的做法步骤

步骤 1

活沼虾冲洗下,蒜切成末备用

步骤 2

锅中倒入250ML色拉油，大火烧到8成热，（冒青烟效果）将虾沿锅边迅速滑入，（注意安全，最好带上护袖，脸不要靠近。千万不要让小孩进厨房~）

步骤 3

大火炸至变红（10-15秒左右），捞出。虾记得要挑选个头均匀大小的。可以保持一致成熟度

步骤 4

锅中留20ML左右油，倒入蒜末煸香至颜色发黄，倒入虾翻炒几下，撒入2-3克左右椒盐粉，再撒上点葱花，翻炒匀后迅速出锅即可

蒜爆沼虾的小贴士

1虾选的大小要尽量一致,这样不至于有的生有的老; 2炸的油温要高,时间要短,超过15秒肯定口感就发柴了; 3拒绝在购买时候混入死虾,大家在买虾的时候要小心哦; 4炸虾的时候注意安全,最好带上护袖，脸不要靠近。千万不要让小孩进厨房.

菜谱创建时间：2011-07-06 08:09:18