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家庭版三杯鸡的做法
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家庭版三杯鸡

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作者: 简单煮意
简单煮意
一直以来对三杯鸡的出处有各种解说,有称是台湾名菜,也有说是江西赣菜,有各种典故也有各种传说。到底它是来自哪里源于何处,俺一介家庭煮妇无意追究也无暇考证。只是觉得既然它能够名扬天下流传甚广,那一定是道好菜,要不又怎能流传至今家喻户晓呢。同时我认为在家制作三杯鸡不必一定追求正宗与否,也无需全盘依照传统,必须是用一杯油、一杯酒、一杯酱油来烹煮,完全可以适当地调整比例,适合自己的就是最好的,家人喜欢的那就是最棒的!

用料

家庭版三杯鸡的做法步骤

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步骤 1

九层塔择去老梗,蒜头去皮,葱姜分别切成段和片

步骤 2

鸡腿清洗干净,剁成小块

步骤 3

锅里放入清水、鸡块、葱结、姜片烧开,2分钟后关火捞出冲洗干净

步骤 4

炒锅加热,倒入香油和花生油,放入蒜粒小火煸香

步骤 5

再放入葱段和姜片煸炒出香味

步骤 6

放入鸡块炒至变色,然后倒入米酒、酱油和冰糖;大火煮开后,改小火盖锅盖焖煮15-20分钟;4焖煮至汤汁浓稠,放入九层塔快速翻炒均匀即可

菜谱创建时间:2011-07-06 00:28:06
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