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上汤娃娃菜的做法
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上汤娃娃菜

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作者: 圆猪猪
圆猪猪

上汤娃娃菜的用料

上汤娃娃菜的做法步骤

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步骤 1

娃娃菜撕成小块洗净,干香菇先用温水浸泡20-30分钟至涨发,切成小块,虾米用温水浸泡10分钟,皮蛋切成小块,生姜切碎

步骤 2

锅内放1小匙油,油至三成热时,放入姜蓉,香菇碎,虾米炒出香味

步骤 3

加入皮蛋翻炒数下,加入高汤用中火煮开后,转小火煮约2分钟

步骤 4

加入娃娃菜,将娃娃菜在锅内摊平均后,加盖大火煮至水开,转小火焖约1分钟

步骤 5

至娃娃菜变软身后,加入盐调味,将菜连汤盛盘,洒上葱花即可

上汤娃娃菜的小贴士

1.这道菜要用高汤做出来才鲜美,没有高汤的最后要加点鸡精以增加风味。 2.下入皮蛋和虾米,香菇碎后,可以用小火多煮一下,以煮出奶白色的汤,这样味道更好。 3.娃娃菜很快熟,不需要煮太久,煮至软身即可,否则失去爽脆的口感。

菜谱创建时间:2011-02-16 18:50:11
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