用APP打开
上汤娃娃菜的做法

上汤娃娃菜

18.8万人浏览 1.4万人收藏 420人做过
APP中查看更多做法
作者: 圆猪猪
圆猪猪
娃娃菜的体型比大白菜小1/4,其叶体细嫩微甜。娃娃菜的营养价值和大白菜是差不多的,据查它的成长是大白菜成熟收割后,用土把菜根埋住,之后根部又会发芽,这个新芽长成的菜便是娃娃菜。市场上面常见的假冒娃娃菜主要是不成熟普通白菜拨心而成, 普通白菜与娃娃菜区别主要从两个方面辨别: 1.外形:娃娃菜颜色微黄,帮薄,细褶。 2.口感:娃娃菜微甜,味道无生性味。

用料

上汤娃娃菜的做法步骤

步骤 1

娃娃菜撕成小块洗净,干香菇先用温水浸泡20-30分钟至涨发,切成小块,虾米用温水浸泡10分钟,皮蛋切成小块,生姜切碎

步骤 2

锅内放1小匙油,油至三成热时,放入姜蓉,香菇碎,虾米炒出香味

步骤 3

加入皮蛋翻炒数下,加入高汤用中火煮开后,转小火煮约2分钟

步骤 4

加入娃娃菜,将娃娃菜在锅内摊平均后,加盖大火煮至水开,转小火焖约1分钟

步骤 5

至娃娃菜变软身后,加入盐调味,将菜连汤盛盘,洒上葱花即可

上汤娃娃菜的小贴士

1.这道菜要用高汤做出来才鲜美,没有高汤的最后要加点鸡精以增加风味。 2.下入皮蛋和虾米,香菇碎后,可以用小火多煮一下,以煮出奶白色的汤,这样味道更好。 3.娃娃菜很快熟,不需要煮太久,煮至软身即可,否则失去爽脆的口感。

菜谱创建时间:2011-02-16 18:50:11
打开App收藏