南瓜凉拌面

作者： tony小屋

用料

• 高筋面粉
• 南瓜
• 鸡蛋
• 盐
• 芝麻酱
• 酱油
• 蒜
• 葱
• 苹果醋（或者别的醋）
• 花生碎（或者坚果碎）
• 水

南瓜凉拌面的做法步骤

步骤 1

南瓜切开后去籽清洗干净，对切开，每一半再切开

步骤 2

切成小块的原因是蒸起来熟得更快

步骤 3

上蒸锅大火10分钟左右就可以了，把皮去掉（不是扔掉，皮很有营养，南瓜是不用打农药的，放心吃）后，用勺子压成泥

步骤 4

面粉里加入鸡蛋和一点盐和刚才压成泥并且已经凉了的南瓜泥

步骤 5

不用额外加水，柔成一个稍微偏硬的面团。如果太硬稍微再加点南瓜泥

步骤 6

用擀面杖压开，压得扁一点长方形就可以了，放入面条机用一档不断的压面，要碾压的比较有形为止

步骤 7

改用四档压面皮，这时面皮变薄了，碾压三遍后就可以了

步骤 8

在面皮上刷上面粉

步骤 9

放入面条机出面的地方，南瓜面条就做好了

步骤 10

在面条上再撒点干面粉，防止面条粘连

步骤 11

水开后下面条，并在水里滴几滴色拉油

步骤 12

面条煮开后加半碗冷水，再次煮开就可以了。用冷开水冲凉，千万不要用自来水冲，这样不卫生。冲好后的面条再用色拉油搅拌后放入冰箱冷藏至少1个小时

步骤 13

开始调制面的浇汁。在碗里放两勺芝麻酱

步骤 14

加入水调匀，加入一勺蒜茸，就是把大蒜剁的很碎

步骤 15

加入苹果醋， 加入酱油，加入葱花

步骤 16

尝一下，如果淡的话加点盐和鸡精。再次调匀就可以了

菜谱创建时间：2011-06-30 14:20:14