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南瓜凉拌面的做法
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南瓜凉拌面

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作者: tony小屋
tony小屋

用料

南瓜凉拌面的做法步骤

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步骤 1

南瓜切开后去籽清洗干净,对切开,每一半再切开

步骤 2

切成小块的原因是蒸起来熟得更快

步骤 3

上蒸锅大火10分钟左右就可以了,把皮去掉(不是扔掉,皮很有营养,南瓜是不用打农药的,放心吃)后,用勺子压成泥

步骤 4

面粉里加入鸡蛋和一点盐和刚才压成泥并且已经凉了的南瓜泥

步骤 5

不用额外加水,柔成一个稍微偏硬的面团。如果太硬稍微再加点南瓜泥

步骤 6

用擀面杖压开,压得扁一点长方形就可以了,放入面条机用一档不断的压面,要碾压的比较有形为止

步骤 7

改用四档压面皮,这时面皮变薄了,碾压三遍后就可以了

步骤 8

在面皮上刷上面粉

步骤 9

放入面条机出面的地方,南瓜面条就做好了

步骤 10

在面条上再撒点干面粉,防止面条粘连

步骤 11

水开后下面条,并在水里滴几滴色拉油

步骤 12

面条煮开后加半碗冷水,再次煮开就可以了。用冷开水冲凉,千万不要用自来水冲,这样不卫生。冲好后的面条再用色拉油搅拌后放入冰箱冷藏至少1个小时

步骤 13

开始调制面的浇汁。在碗里放两勺芝麻酱

步骤 14

加入水调匀,加入一勺蒜茸,就是把大蒜剁的很碎

步骤 15

加入苹果醋, 加入酱油,加入葱花

步骤 16

尝一下,如果淡的话加点盐和鸡精。再次调匀就可以了

菜谱创建时间:2011-06-30 14:20:14
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