蛤蜊冬瓜肉丸汤

作者： 薄灰o

用料

• 蛤蜊干
• 冬瓜
• 猪肉末
• 枸杞
• 葱姜
• 料酒
• 盐
• 糖
• 生抽
• 香油

蛤蜊冬瓜肉丸汤的做法步骤

步骤 1

蛤蜊干水泡软后去掉沙囊（黑色部位）

步骤 2

猪肉馅加入葱姜末、料酒、油、盐、糖、生抽、香油，顺一个方向搅拌均匀至肉馅上劲

步骤 3

冬瓜切片，摘去砂囊的蛤蜊干反复洗净

步骤 4

炒锅热油，放入姜蒜煸炒出香味

步骤 5

放入泡好的蛤蜊干翻炒片刻，再放入冬瓜翻炒

步骤 6

锅里加入水大火煮开后，中小火煮至汤汁变白，冬瓜变半透明状

步骤 7

将肉馅搓成肉丸，下入锅中煮开

步骤 8

煮开后，调适量盐，撒葱花即可

蛤蜊冬瓜肉丸汤的小贴士

1、蛤蜊干需要水泡发后摘去砂囊，否则会有沙子影响口感。黑色的部位就是砂囊 2、不要加味精或鸡精了，因为汤已经很鲜美了

菜谱创建时间：2011-06-29 14:34:29