千层芝麻烧饼的做法

千层芝麻烧饼

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作者: tony小屋
tony小屋

千层芝麻烧饼的用料  

千层芝麻烧饼的做法步骤

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  • 面粉放入容器里,中间弄出一个小坑

  • 加入一个鸡蛋和一点盐

  • 慢慢加水开始由中间到外围和面

  • 和出好的面团标准是三光,就是面团光,容器光,手也差不多光了

  • 在面团上刷上一层橄榄油。醒15分钟

  • 来调馅。三勺芝麻酱

  • 一勺白糖

  • 加橄榄油直到调成糊状。不要太稀,因为等会要涂在面皮上

  • 加入些盐,这样有椒盐味的感觉,放入熟的白芝麻搅拌均匀

  • 案板上涂满橄榄油,面团擀开。你可以这样拉,只要遵循前面的和面步骤,面皮就可以拉得很薄

  • 也可以用擀面杖这样把面皮擀开。但不要太薄

  • 在上面涂满刚才调好的芝麻酱

  • 慢慢地卷起来,注意边卷可以边拉一下面皮,这样可以让里面有更多的层次

  • 切成一个个小剂子

  • 拿起一个小剂子

  • 先把一端捏紧

  • 另一端也捏紧

  • 两端捏紧后合拢再捏紧

  • 接缝朝下放,摁成圆形。刷上蜂蜜或者糖水

  • 在芝麻里滚一下

  • 放入平底锅,不用放油,盖上锅盖,中小火5分钟后翻面,直到两面金黄色

菜谱创建时间:2011-06-29 13:45:51
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