干煸牛肉丝

作者： 偏离.于墨尔本.

用料

• 郫县红油豆瓣酱 2大勺
• 牛肉 500克
• 西芹杆 2段
• 香菜 1小把
• 香葱 1根
• 蒜 3瓣
• 姜 一小块
• 干辣椒 5根
• 花椒 1把
• 糖
• 生抽
• 料酒 适量

干煸牛肉丝的做法步骤

步骤 1

香葱切葱花，干辣椒切段，姜切丝，蒜切片

步骤 2

牛肉切丝，加入生抽，料酒腌制15分钟以上

步骤 3

西芹杆切细丝，香菜去叶，杆切段备用

步骤 4

锅内放适量油，油热，放入牛肉丝爆炒

步骤 5

炒至牛肉出水，倒出水分

步骤 6

继续干炒，水分减少中

步骤 7

至肉丝水分几乎去除，外表有点焦香为止。(注意火候,不要糊)

步骤 8

加入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、翻炒

步骤 9

加入郫县红油豆瓣酱

步骤 10

翻炒均匀

步骤 11

加入西芹丝，倒入生抽，白糖调味，翻炒均匀

步骤 12

出锅前加入香菜杆，出锅即可

菜谱创建时间：2011-06-23 21:50:36