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血糯菠萝饭的做法
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血糯菠萝饭

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作者: 风中彩虹
风中彩虹

用料

血糯菠萝饭的做法步骤

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步骤 1

将血糯米用水淘洗一遍,放入碗中用清水浸泡一天,天热要放入冰箱冷藏室浸泡。做菠萝饭,一个中等大小的菠萝大约需要100克米。最好多泡一些米,除了放入菠萝饭中,也可以在吃饭时当成主食吃

步骤 2

糯米泡好后,放入电饭锅中,倒入泡米的水,如果不够再加一些水,煮熟。泡米的水一定不要扔掉,水里都是宝贵的花青素和一些水溶性维生素,丢掉太可惜了,放入锅中一起烹调

步骤 3

在蒸糯米饭的同时,处理菠萝。整个的菠萝把外面冲洗一下,然后在带叶子一头约3、4厘米处切下来。然后用小刀将菠萝肉挖出来。菠萝壁的果肉要留一部分厚度,这样菠萝才能立得住,把果肉都挖出来,就成了一个菠萝小碗了

步骤 4

将煮好的血糯米饭盛出来,挖出的菠萝肉切成小块,再准备一小把葡萄干洗净

步骤 5

把菠萝肉、血糯饭、葡萄干都放入一个大碗中,搅拌均匀。葡萄干是有甜味的,再加上菠萝的酸甜味道很好。如果不加葡萄干的话,可以加入约20克的白糖,使味道更香甜。(多出来的菠萝肉当水果吃掉)

步骤 6

把混合好的饭装入菠萝碗中,表面压平,放入蒸锅中,可以用菠萝盖子盖在上面,如果菠萝盖子太大,就在菠萝碗上面放一个小盘子。蒸锅中的水开后,再蒸10分钟即可

菜谱创建时间:2011-06-26 13:37:20
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