咸蛋蒸肉饼

作者： 烟火间

自己动手腌制的咸蛋很成功，是极佳的佐粥小食，除此之外呢，也可以拿来入菜。 想到以前外婆给我开的小灶之一，咸蛋蒸肉饼，是夏日气息的美好回忆。 童年的我跟着外婆生活，小孩子家家玩性重吃饭不太积极，可是如果某一餐有这道菜的话，那一天的米饭定会扒得特别快、吃得特别香。。。 现在凭着自己的记忆将这份家常的美味复制出来，依然还是那么对味，和米饭拌在一起，好吃极了～～

用料

• 猪肉200克
• 生咸蛋1个
• 葱少许
• 姜末少许
• 料酒1小勺
• 鲜酱油1小勺
• 淀粉1小勺（或燕麦片1大勺）
• 水1大勺

咸蛋蒸肉饼的做法步骤

步骤 1

猪肉剁碎成肉糜；生咸蛋的蛋白蛋黄分开，葱姜切成碎末备用

步骤 2

肉糜中加入咸蛋白、葱姜和其它调味料仔细搅拌均匀。把肉糜放入容器中表面拍平，咸蛋黄一切为二放在肉饼上，放入蒸锅，上汽后蒸约15分钟

咸蛋蒸肉饼的小贴士

1、搅拌肉糜的时候加水可以使肉的口感更滑嫩 2、咸蛋白的咸度很够，肉糜中就不要再加盐了

菜谱创建时间：2011-08-07 13:22:49