泡菜饺子

作者： 文怡

用料

• 辣白菜 200克
• 北豆腐 一盒
• 猪肉馅 100克
• 饺子皮 50个
• 葱姜末 各10克
• 盐 1茶匙（约5克）
• 糖 1/4茶匙（约1克）
• 白胡椒粉 1/4茶匙（约1克）
• 生抽 1汤匙（15ml）
• 水 20ml左右

泡菜饺子的做法步骤

步骤 1

北豆腐切成厚约1.5cm的片。平底锅中倒入油，大火加热，待油6成热时，放入豆腐块，改成中火，煎成两面焦黄色

步骤 2

将盐，糖，胡椒粉，生抽，葱姜末，放入肉馅中搅匀，分几次加入水沿着同一方向搅拌，直到水分充分被肉吸收后，再加入下一次水，直到上劲即可

步骤 3

辣白菜挤干汤汁后，切成小碎丁，把煎好的豆腐也切成小碎丁，将泡菜丁和豆腐丁全放入肉馅里拌匀

步骤 4

在饺子皮的边缘粘一圈水，把馅料放在中间，双手对着挤压，把饺子包好。锅中倒入清水，大火煮开后，放入饺子，再次煮开后，倒一次冷水再煮开，反复3次后，饺子就熟了，这个过程大约煮7分钟左右

步骤 5

通常的水饺，是捞出沥干后食用，但是辣白菜馅的饺子，一般都和煮饺子的汤搭配在一起吃

菜谱创建时间：2011-08-05 20:59:15