芙蓉豆腐

作者： 雯婷茜子

用料

• 内酯豆腐 一盒
• 瘦肉 一两
• 虾皮 一小勺
• 葱
• 香菜
• 番茄
• 生抽
• 高汤
• 盐

芙蓉豆腐的做法步骤

步骤 1

先将豆腐倒入案板中，平均切片，然后整齐码在盘中

步骤 2

将肉末和虾皮剁的很细碎，备用

步骤 3

锅入橄榄油，先炒番茄成糊状，然后加入水煮开，放肉末，（肉末可以用蛋清

步骤 4

调和一下，更滑嫩哦）不断的用锅铲将容易结块的肉末铲碎

步骤 5

加盐调味后，将肉汁淋在豆腐上，香菜装饰，不超过5分钟

芙蓉豆腐的小贴士

海带和虾皮是高钙海产品，每天吃上25克，就可以补钙300毫克。 大豆是高蛋白食物，含钙量也很高。500克豆浆含钙120毫克，150克豆腐含钙就高达500毫克，其他豆制品也是补钙的良品。值得注意的是，熬大骨汤时一定要放些醋，才能让钙更好溶解在汤里面，上面的浮油也最好捞掉，不然补钙不成，倒是补成一个大胖子啦：）

菜谱创建时间：2011-06-23 14:18:40