豆瓣酱烧鸡翅

作者： 惊鸿一瞥

用料

• 鸡翅 4个
• 豆瓣酱 一大勺
• 香菇 7个
• 盐
• 黄酒
• 白胡椒
• 糖
• 葱
• 姜

豆瓣酱烧鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗净，冷水入锅，焯水，取出冲洗干净

步骤 2

用叉子在鸡翅上叉洞，用白胡椒、盐、黄酒均匀地涂沫在鸡翅上，腌制至少1小时，时间越长会更入味

步骤 3

家中正好有泡好的香菇，就把顶部切十字，准备和鸡翅一起烧。豆瓣酱准备好

步骤 4

坐锅热油，放姜片、豆瓣酱，转中小火，把鸡翅放入，双面煎透，煎时用铲子压一下

步骤 5

把香菇放入锅中，稍煸一下，放一小碗水，放葱结

步骤 6

大火煮开后转小火，其间用铲子压鸡翅

步骤 7

30分钟后转大火，放少许糖、盐，收至汁基本干，出锅装盆，把没收干的汁水淋在鸡翅上

豆瓣酱烧鸡翅的小贴士

1、豆瓣酱有咸味，鸡翅也腌制过了，所以加盐要适量，没把握，可以在放盐前先尝一下味。 2、做这类鸡翅要用铲子经常压一下，以入味。 3、汁不要收得太干，否则吃起来干干的。

菜谱创建时间：2011-07-31 18:29:58