香酥鸡

作者： 下厨房用户_t7hs

用料

• 嫩鸡
• 卤汁
• 蜂蜜
• 吉士粉
• 色拉油
• 芝麻油 适量

香酥鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗净去除内脏，把卤汁倒入容器内煮开关火，然后把鸡放入卤汁内浸泡15-30分钟取出

步骤 2

取出的鸡晾干，然后在鸡的身上均匀的抹上一层蜂蜜

步骤 3

接着把吉士粉在鸡身上抹开，务必每个部分都能粘上吉士粉，锅内倒入色拉油烧至八成油温后把鸡放进锅内炸，然后出锅待油温继续升高后再复炸出锅，抹上一层芝麻油即可

香酥鸡的小贴士

小贴士：做这道菜大多用嫩鸡做，鸡太老的话皮太韧而肉质过老嚼不动，而嫩鸡放入卤汁中一起煮会使皮烂至破而肉却没入味，所以最好的方法就是泡，鸡捞出后一定要将残留在肉中的汁沥干，抹蜂蜜与吉士粉能使炸后的鸡肉更香，同时能让皮更加的酥达到烤的效果。

菜谱创建时间：2011-07-31 22:26:44