腊肠炒饭

作者： 下厨房用户_t7hs

用料

• 洋葱末
• 米饭
• 腊肠
• 葱白末
• 蒜末
• 盐
• 味精
• 料酒
• 咖喱粉
• 色拉油

腊肠炒饭的做法步骤

步骤 1

腊肠切丁，净锅上火倒入少许色拉油，把腊肠倒入锅内熬至六成干后加入蒜末、洋葱文火熬出香味，倒入白饭翻炒

步骤 2

翻炒一会后调料，以盐、味精先放，让其入味变干，觉得饭粒较散较干后撒上葱花以及料酒开武火快速翻炒几下出锅即可

腊肠炒饭的小贴士

大家都知道，炒饭的要点在于‘干’字，炒饭用的米事一个关键，而饭最好是用捞米蒸出的为佳，除了这些外炒也是一个要点，要让一份炒饭飘出香味干是首要的，可能有些人会说为什么我熬腊肠放配料的时候没把葱花一起入锅，而是选择快出锅的时候放入，这是一个小窍门，因为这时因为翻炒的时间比较久，而饭粒中的水分较少温度较高，这时候放入葱花能快速的让葱内的香味激发出来，而料酒这时候起到的是辅助作用，饭粒比较干急需水分也易吸收，这时候加入料酒能与葱的香味容易让饭粒汲取而又不会让饭粒过湿，这样做出的饭不香都难。

菜谱创建时间：2011-07-31 16:48:15