海苔肉蛋卷

作者： 孙朱朱

用料

• 鸡蛋 3个
• 鸡脯肉 200克
• 海苔 1张
• 生姜 2片
• 小香葱 3棵
• 胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 干淀粉 1勺

海苔肉蛋卷的做法步骤

步骤 1

将鸡脯肉切成小块放入大碗中，放入胡椒粉、料酒、盐和一个蛋清拌匀

步骤 2

再放入干淀粉拌匀，然后放2勺高汤或水拌匀

步骤 3

将拌好的鸡脯肉加上生姜片放入搅拌器中打成鸡肉泥

步骤 4

将鸡肉泥重新放回大碗中，放入切成细末的小香葱拌匀

步骤 5

将剩下的2个鸡蛋打开放入一个干净的碗中，将剩下的那个蛋黄也放进去，加少许盐用筷子搅拌均匀

步骤 6

将干净的平锅中倒少许植物油，将餐巾纸揉成一团把锅中的油抹匀整个锅

步骤 7

倒入一半的蛋液，手拿锅柄转动锅，将蛋液铺满，然后用中火煎成蛋皮（蛋液完全凝固就好了）

步骤 8

顺着锅边轻轻一揭就是一张完整的蛋皮了，再用此方法做另一张蛋皮

步骤 9

将蛋皮平铺，用勺子的背面将鸡肉泥均匀的抹在蛋皮上，然后盖上一张海苔片

步骤 10

将蛋皮顺着一边慢慢地卷起来成卷，最后收口的地方稍稍抹上一点点鸡肉泥粘住就可以了

步骤 11

将卷好的两个蛋卷放入蒸锅中（封口处朝下），大火，开锅后蒸8分钟

步骤 12

取出稍凉，用刀切成2厘米的厚片即可

海苔肉蛋卷的小贴士

感觉还是放了海苔的更好吃，而且海苔中含有多种微量元素，如铁、锌、硒、钙等，这些元素都与人的生理活动有着密切联系，其中铁是人的造血功能必不可少的，锌有助于儿童的智力发育，钙可以使人的骨骼强健，而近年来的研究表明，硒可以防止癌症的产生，增强人体的免疫机能。因此，不管是老年人，还是青年人，食用海苔都能够强身健体、防病治病。

菜谱创建时间：2011-07-31 08:57:13