三丝一果

作者： 孙朱朱

用料

• 中型土豆 一个
• 中型圆葱 一个
• 香菜 一把
• 油炒花生米或油炸花生米 小半碗
• 醋 适量
• 白糖 适量
• 生抽 少许
• 盐 少许
• 花椒粉 少许

三丝一果的做法步骤

步骤 1

将土豆去皮洗净

步骤 2

用擦丝板擦成细丝（也可以用刀切），丝越细越酥脆，注意擦丝的时候，一定要注意手指的安全

步骤 3

将擦好的丝放入清水，用手揉搓后，将土豆丝表面的淀粉搓掉，再用流水将土豆丝淘洗至水清不混

步骤 4

将土豆丝捞出用两手握一下，去掉多余的水分，然后放在漏勺或者能漏水的小盆里控水。备用

步骤 5

啰嗦一下：一定要按照我说的那样来操作，不然炸土豆丝时就会沾成一团。将土豆丝控水的时候，我们可以去做别的菜，等到别的菜都做好了，这时土豆丝上面的水分也就晾的差不多了，这是再炸效果就会非常好

步骤 6

将锅放入植物油烧至5成热（土豆丝放入有密集的泡泡），抓一把土豆丝放入油锅，中火炸至酥脆，颜色淡金黄色就可以，我因为忙着拍照炸得颜色有些深了

步骤 7

将圆葱切细丝放入碗内

步骤 8

香菜也切成段放入圆葱碗

步骤 9

再放入花生米和调料拌匀

步骤 10

最后，放入炸好的土豆丝拌匀即可，菜的味道是酸甜中带着微微的咸香

三丝一果的小贴士

自家炸东西可以不用放很多油，可以分2~3份来炸。放土豆丝的时候不用抖散，也不用一根根的放，就那样一把扔进去就可以，保证不会粘连的。炸的时候要用中火，中途要用筷子搅拌几次，看见土豆丝微微变色就好了.炸好的土豆丝凉后也不会回软，可以用保鲜袋密封保存，这样会一直酥脆

菜谱创建时间：2011-07-31 08:54:09