糯米火腿蒸排骨

作者： 宅与路上

用料

• 排骨
• 糯米
• 火腿
• 荷叶
• 姜
• 盐
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 花椒粉
• 五香粉

糯米火腿蒸排骨的做法步骤

步骤 1

肋排剁小块，反复泡洗去除血水，用姜丝、盐、生抽、老抽、料酒、花椒粉和少量五香粉拌匀放冰箱腌制隔夜；火腿和糯米分别浸泡6小时以上；火腿切小块放入腌制好的排骨中；干荷叶用温水泡软洗净

步骤 2

糯米沥干水后均匀拌入排骨中，尽量让每一块排骨都沾满糯米，装盘。可以一次多做点，蒸熟后放冰箱冷冻，吃的时候拿出来自然解冻蒸透即可。我做了一份荷叶包裹的，另外的直接装大碗

步骤 3

荷叶包裹的用筷子架空放在盘中，另外装盘装碗的用锡纸盖严以免水汽进入；高压锅蒸半小时，普通双层蒸锅1.5个小时

步骤 4

糯米饱吸了排骨和火腿的汁液，温香软玉，鲜香扑鼻啊。着急吃，照片拍糊了，看看老鼠恶狠狠地咬了一大口

菜谱创建时间：2011-07-31 08:40:41