芹菜豆干拌花

作者： 下厨房用户_8pye

用料

• 西芹
• 豆腐干
• 花生米
• 蒜
• 大料
• 花椒粉
• 五香粉
• 酱油
• 盐
• 糖
• 鸡粉
• 芝麻油
• 干辣椒
• 花椒

芹菜豆干拌花的做法步骤

步骤 1

卤花生米。把干花生米用水冲洗一下。放入锅中，在锅中添入约花生米3倍的水。在水中放入一个大料，花椒粉和少许五香粉，盐，少许糖，酱油，大火烧开后，调小火25分钟我们的花生米就卤好了。这里要注意，我为什么要放花椒粉呢？因为如果要是放花椒粒，等卤好后吃到花椒应该是件很影响心情的事情吧

步骤 2

把豆腐干和西芹都切成小丁。然后放入开水中焯一下，捞出过凉水

步骤 3

把大蒜切成蒜末放到焯好水的豆干芹菜和卤好的花生米上。这里要注意，蒜的量要比我们平时拌凉菜的时候稍微多一点

步骤 4

放入盐

步骤 5

调入少许的糖，主要是提鲜。不过如果喜欢吃糖，稍微多放一些味道也不错

步骤 6

放入一小勺鸡粉，增加口感吗，如果没有可以不放

步骤 7

放入两滴芝麻油，芝麻油不要放太多，有点味道就好

步骤 8

另取一个锅，锅中放入油，油热后放入干辣椒和花椒炸香，将辣椒和花椒挑出，将油淋到菜上面拌匀，我们的小菜就做好了

菜谱创建时间：2011-07-27 21:08:39