腊鱼炖茄子

作者： Nicole的生活书

用料

• 腊鱼 1块
• 茄子 1根
• 尖椒 1个
• 小红辣椒 3个
• 蒜 3瓣
• 姜 2片
• 辣椒酱 1大勺

腊鱼炖茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净、切大块

步骤 2

尖椒洗净、切菱形块，小红辣椒洗净

步骤 3

腊鱼洗净，剁成大块

步骤 4

蒜切片，姜切丝

步骤 5

锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜、蒜爆香

步骤 6

放入辣椒酱

步骤 7

将辣椒酱炒匀

步骤 8

放入腊鱼翻炒均匀

步骤 9

放入茄子

步骤 10

继续翻炒至茄子软熟

步骤 11

加水没过食材1cm

步骤 12

大火烧开，转中火炖至汤汁渐收，放入尖椒和小红辣椒，大火炒匀、收汁

腊鱼炖茄子的小贴士

1．茄子块要切大一些，不然就炖没了； 2．腊鱼本身含盐分，不需另外加盐； 3．如果用新鲜鱼，水可以不必添置过多，至食材2/3处即可。

菜谱创建时间：2011-07-26 21:09:16