黑椒猪手

作者： Nicole的生活书

用料

• 猪手 300g
• 黑胡椒碎 1小勺
• 蚝油 2大勺
• 洋葱 1/2个
• 三花酒 75ml

黑椒猪手的做法步骤

步骤 1

取一只空碗，放入蚝油

步骤 2

加入黑胡椒

步骤 3

倒入三花酒

步骤 4

调和均匀，作为黑椒汁待用

步骤 5

锅烧热，倒入少许橄榄油

步骤 6

放入洗净切块的猪手

步骤 7

小火慢慢煎至猪手出油，两面发黄

步骤 8

倒入调好的黑椒汁，以小火慢慢翻炒

步骤 9

直至汤汁浓稠，猪手均匀上色

步骤 10

倒适量水没过猪手，中火烧开后，转小火慢慢炖一个半小时左右

步骤 11

煮好后将猪手捞出，汤汁盛在碗中待用

步骤 12

锅洗净，重新烧热，放入切好的洋葱丁，小火煎炒

步骤 13

煎至洋葱发黄、变软，散发出香味，加入黑胡椒碎

步骤 14

倒入煮猪手剩下的汤汁，搅拌均匀，浇在猪手上即可

黑椒猪手的小贴士

1．猪手最好切成小块，容易入味，而且吃起来方便； 2．如果没有三花酒，可以用其他白酒代替； 3．煎猪手时会出油，所以不需放太多油； 4．炖猪手要小火慢炖，才能炖出软糯的口感； 5.蚝油中含有盐分，口重的同学可以根据自己的口味适当放盐调节。

菜谱创建时间：2011-07-26 17:50:20