淮杞蜜枣煲瘦肉

作者： Nicole的生活书

这款淮杞蜜枣煲瘦肉，就是专为霜降的到来而炖的汤。淮山入汤，自身的粘液会被汤水吸收，经过长时间煲炖，淮山变得酥软，入口即化。趁热喝一碗下去，健脾补虚，养心润燥，顿时就会觉得燥热褪去，津液大增，舒服极了 一碗汤，安然迎接霜降；一碗汤，滋润整个秋天…

用料

• 淮山片 15g
• 瘦肉 100g
• 枸杞 10g
• 蜜枣 2颗
• 小葱 1根
• 姜 1小块

淮杞蜜枣煲瘦肉的做法步骤

步骤 1

．瘦肉洗净、切成短粗条状

步骤 2

．锅中烧水，水开后放入瘦肉，焯烫至瘦肉变色

步骤 3

．捞出瘦肉，用清水冲去浮沫

步骤 4

．姜去皮、切片，葱切段

步骤 5

．将瘦肉放入汤煲

步骤 6

．加入洗净的淮山片和蜜枣

步骤 7

．加入葱段和姜片

步骤 8

．加入足量水（800ml左右）

步骤 9

．中火滚开后，转小火煲二个半小时左右，放入枸杞，继续煲半小时

步骤 10

．出锅前加少许盐调味

淮杞蜜枣煲瘦肉的小贴士

1．煲汤用的瘦肉，不需要切太大块，如果喜欢，可以绞成细碎的肉末，味道更好； 2．焯烫瘦肉的目的是去除血水，变色即可捞出； 3．淮山片盒蜜枣需提前洗净，但无需浸泡； 4．枸杞容易软烂，最后半小时放入即可； 5．老火汤的味道都有微微的甘甜，可根据自己的口味加盐调味。

菜谱创建时间：2011-07-26 17:22:25