包菜肉糜卷的做法

包菜肉糜卷

本站作者原创
15 人做过

作者: 子瑜妈妈
子瑜妈妈
打开 APP 收藏菜谱

包菜肉糜卷的用料  

包菜肉糜卷的做法步骤

将做法保存到手机
  • 将叶子焯水。水中加点盐和油,叶子烫软后立即捞出

  • 叶子中包入肉馅不要太多,大概10克左右就可以了

  • 将包菜卷包好后整齐的码在盘中,入锅蒸大火烧开水后再放上去蒸

  • 大概5分钟即可出锅。不放心的话多蒸会,但是叶子容易发黄

  • 出锅后将汤汁倒会锅中勾个薄芡,再淋在菜卷上,最后淋上的茄汁。OK

包菜肉糜卷的小贴士

1、也可以用豆腐皮千张皮白菜叶子代替包菜叶子;
2、蒸的时间切记超过5分钟,不然馅老叶子黄,同理由,馅不能包太多,不然容易不熟;
3、加个蛋清可以使肉馅更佳的嫩滑;
4、一般我们可以选用5花肉来做肉馅,有一定的肥肉比例,可以使馅口感更润滑;
5、若选用纯里脊肉制作肉馅,则必须放入2层左右的色拉油或者香油等,这样不至于肉会变得很柴.

菜谱创建时间:2011-07-14 20:29:48

包菜肉糜卷的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单