干炒牛河的做法

干炒牛河

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作者: 高雅
高雅

干炒牛河的用料  

干炒牛河的做法步骤

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  • 先将牛肉洗干净,沥干水份,切薄片,用腌料腌15分钟左右,备用

  • 锅烧热后放油,油烧热时放入牛肉,翻炒至八成熟,盛出备用

  • 洋葱去皮,切丝;葱切成葱段;豆芽菜洗干净,沥干水分

  • 再烧热油锅,下洋葱炒至软后,下河粉轻轻炒均匀,加入调味料再翻炒均匀,倒入豆芽菜和牛肉,再炒均匀,放葱段洒料酒,轻轻炒匀,上碟后放少许炒香的芝麻在河粉上即可

干炒牛河的小贴士

1.买回来的河粉最好用清水轻轻冲洗一下,可以将防腐剂冲掉;(在悉尼,河粉只是摆在货架上卖的,而不是放在冰箱里的,而且有效期有好几天呢,估计防腐剂肯定不少)
2.炒河粉,只要轻轻地炒就可以,否则会将河粉炒碎,不成条状;
3.为了保持吃到爽爽的豆芽,炒的时间不需要太久;
4.老抽可以加深河粉的颜色,可是不可以放太多,否则有苦味。

菜谱创建时间:2011-07-13 12:35:35
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