葱香肉沫面

作者： 空心菜

用料

• 面条
• 肉沫
• 葱白
• 葱花
• 蒜末
• 油
• 生抽
• 盐

葱香肉沫面的做法步骤

步骤 1

瘦肉洗净，剁成肉沫

步骤 2

锅中倒一小勺油，将葱白、蒜末用中小火煸出香味

步骤 3

加入肉沫，煸至肉沫粒粒分明，肉色变淡，加少许生抽

步骤 4

加两碗温水烧开，下入面条，烧滚，加少许盐调味

步骤 5

洒葱花提香，装盘，开吃，很香

葱香肉沫面的小贴士

１、煸葱白和蒜末一定要中小火，煸出香气即可，不要煸焦，以免影响口感； ２、如果你不怕麻烦，可以把面条用另锅捞熟，上面再浇料和汤，这样做的好处是汤干净。但是做为家常食用，我觉得没必要这样麻烦，一锅烧开反而更入味，汤更浓稠； ３、下面条时，盐一定要最后加，因为已经加了生抽，盐可酌情少放； ４、给孩子吃的话，就不用再添味精了，肉沫的鲜味已足矣。

菜谱创建时间：2011-07-12 11:07:55