芝麻葡萄干贝果

作者： ctlin

我最喜欢的面包就是贝果了。自己也做过非常多次，也专程去贝果专卖店好几次。这次的是最迷你的尺寸，比鸡蛋大一点点，非常可爱。这次是加强版的芝麻贝果，不用砂糖，改用黑糖，再加入朗姆酒葡萄干，让贝果的口感更加丰富，越吃越香。 吃贝果的好处是贝果完全不使用任何油脂，而且口感比较硬而且有嚼劲，需要慢慢吃。这样慢慢吃慢慢咬有减肥的效果。

用料

• 高筋面粉 200克
• 酵母种 80克
• 黑芝麻 20克
• 朗姆酒葡萄干 40克
• 水 110ml
• 黑糖 20克
• 盐 4克

芝麻葡萄干贝果的做法步骤

步骤 1

将所有材料揉到完全融合阶段

步骤 2

放在温暖的地方慢慢地发酵到3-4倍大小。（冬：8-12小时，春，秋：6-8小时，夏：4-6小时）

步骤 3

分割成10个，揉到长形，再整到圈圈状

步骤 4

在温暖的地方发酵30分钟左右，或是碰到面团时有点摇晃的感觉时就可以了

步骤 5

烧开一锅水，加入1大汤匙糖，让水继续滚，转小火，放入贝果，每面各煮30秒

步骤 6

度烤10-12分钟左右，直到金黄色为止

菜谱创建时间：2011-07-10 11:36:41