山野菜包子

作者： 金山茶

用料

• 鲜贝露
• 小叶芹 一大把
• 瘦猪肉
• 面粉
• 盐
• 糖
• 酵母
• 小苏打
• 葱
• 姜末
• 胡椒粉
• 料酒
• 酱油
• 蚝油
• 调和油
• 香油

山野菜包子的做法步骤

步骤 1

瘦猪肉剁成丁，加料酒、酱油、鲜贝露和适量清水搅打上劲后，放入盐、葱姜末、胡椒粉、蚝油拌匀

步骤 2

小叶芹摘洗干净

步骤 3

烧开水焯一下

步骤 4

捞出来过冷水，这个过程时间长点没关系，我泡了大约一个小时

步骤 5

沥干水分后切成末，加调和油拌匀（防止出水）

步骤 6

跟肉馅调在一起，加香油拌匀。俺是用五齿耙子拌的，依稀可见耙印

步骤 7

面粉加少许盐和糖加适量温水和成面团，发酵好后兑点适量小苏打水揉匀

步骤 8

分成大小均匀的剂子，擀成包子皮，中间稍厚

步骤 9

填上适量馅料，包成包子

步骤 10

包好的包子盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 11

凉水下锅，底部抹油排在蒸帘上，大火烧开后转中小火蒸20分钟左右

步骤 12

关火后等上2、3分钟后揭锅

山野菜包子的小贴士

小叶芹富含粗纤维，是肠道的清道夫。它有清热解毒、平肝利尿、益气降压等功效。

菜谱创建时间：2011-07-10 11:34:12