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山野菜包子的做法
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山野菜包子

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作者: 金山茶
金山茶

山野菜包子的用料

山野菜包子的做法步骤

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步骤 1

瘦猪肉剁成丁,加料酒、酱油、鲜贝露和适量清水搅打上劲后,放入盐、葱姜末、胡椒粉、蚝油拌匀

步骤 2

小叶芹摘洗干净

步骤 3

烧开水焯一下

步骤 4

捞出来过冷水,这个过程时间长点没关系,我泡了大约一个小时

步骤 5

沥干水分后切成末,加调和油拌匀(防止出水)

步骤 6

跟肉馅调在一起,加香油拌匀。俺是用五齿耙子拌的,依稀可见耙印

步骤 7

面粉加少许盐和糖加适量温水和成面团,发酵好后兑点适量小苏打水揉匀

步骤 8

分成大小均匀的剂子,擀成包子皮,中间稍厚

步骤 9

填上适量馅料,包成包子

步骤 10

包好的包子盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 11

凉水下锅,底部抹油排在蒸帘上,大火烧开后转中小火蒸20分钟左右

步骤 12

关火后等上2、3分钟后揭锅

山野菜包子的小贴士

小叶芹富含粗纤维,是肠道的清道夫。它有清热解毒、平肝利尿、益气降压等功效。

菜谱创建时间:2011-07-10 11:34:12
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