贝壳意面配番茄肉丸酱

作者： 下厨房用户_kvza

用料

• 瑞典小肉丸 16个
• 贝壳形意大利面 200毫升
• 番茄酱 3大汤勺
• 洋葱 半个
• 新鲜番茄 2个
• 甜豆 100克
• 海盐 适量
• 现磨的黑胡椒碎末

贝壳意面配番茄肉丸酱的做法步骤

步骤 1

用厚底汤锅烧开适量清水，加入一小撮盐，下入贝壳意面（妞买的这种贝壳意面需要煮10分钟）

步骤 2

煮面的同时，烧热平底锅，加入少量橄榄油，下入切碎的洋葱翻炒1-2分钟，待洋葱碎炒出香味、并略微变得透明后，下入切碎的西红柿翻炒

步骤 3

在西红柿炒软、开始变得接近酱汁状的时候，下入对半切口的小肉丸，炒匀

步骤 4

加入甜豆和番茄酱，翻炒约1分钟

步骤 5

从煮意面的汤锅中取约60-80克水，加入到番茄肉丸酱中，翻拌均匀（用煮意面的水来做酱汁，是所有意大利面名厨推荐的方法，请切记，切记！）

步骤 6

将八九成熟的意面控去水分，也加入到番茄肉丸酱中，调入适量的盐和黑胡椒，最后将意面煮到全熟即可

贝壳意面配番茄肉丸酱的小贴士

做意大利酱汁面一定不要把面煮到完全熟透再放入汤锅中！！！不然，意大利面的口感就彻底没有了

菜谱创建时间：2011-07-08 11:16:00