葱爆羊肉的做法

葱爆羊肉

2 人做过

作者: 咖啡鱼潘
咖啡鱼潘
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葱爆羊肉的用料  

葱爆羊肉的做法步骤

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  • 准备一块羊肉.最好是羊后腿肉

  • 将羊肉切成薄厚均匀的片

  • 姜蒜切末

  • 将姜蒜末放入装羊肉面的碗里

  • 再加入料酒

  • 加入酱油

  • 将羊肉片与姜蒜末.料酒.酱油抓拌均匀.腌5分钟

  • 葱切斜片.一盘羊肉配一根大葱

  • 炒锅加油.一定要热锅热油

  • 放蒜末炒香

  • 加入腌好的羊肉片快速翻炒

  • 放入大葱翻炒

  • 放入酱油和料酒翻炒

  • 羊肉和大葱中途盛出

  • 锅里还剩下很多汤

  • 放入少许白糖熬浓

  • 再将羊肉倒入锅里

  • 翻炒即可出锅

葱爆羊肉的小贴士

做时要注意几点.
一盘羊肉配一根大葱.放少了葱的味道不明显.会不好吃.
羊肉片要提前腌制.既入味又去除膻味.
这菜不用放盐.味道全从酱油上来.也算是用实际行动倡导低盐生活吧.
羊肉鲜嫩的窍门.
要做到热锅热油.减少羊肉在锅里的时间.炒出来才会鲜嫩.
减少菜汤的窍门.
羊肉和大葱中途盛出.汤汁加糖熬浓.再把羊肉回一下锅.

菜谱创建时间:2011-06-23 10:53:11

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