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凉拌苤蓝的做法
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凉拌苤蓝

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作者: 咖啡鱼潘
咖啡鱼潘

凉拌苤蓝的用料

凉拌苤蓝的做法步骤

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步骤 1

准备一个苤蓝

步骤 2

去皮洗净,切细丝

步骤 3

香菜洗净切小段

步骤 4

香菜放入苤蓝里,再撒入适量盐

步骤 5

淋入少许白醋

步骤 6

滴入几滴香油

步骤 7

最后撒入少许黑芝麻,搅拌均与即可

凉拌苤蓝的小贴士

在超市看上这个圆圆傻傻的食材,叫苤蓝(piělán)。 竟然是小时候鱼妈妈用来腌制咸菜疙瘩的原型。 黑黑的咸菜疙瘩,其前身竟然如此滴幼嫩,哪里说理去啊。 苤蓝是甘蓝的一种,学名叫球茎甘蓝,俗名擘蓝、撇列、不留客、人头疙瘩。 形状扁圆如球,外皮是浅绿色,白色的肉质很细嫩。 是介于大头菜和圆白菜之间的蔬菜,富含大量的维生素C、E、钾。 这越不起眼儿的食材,营养成分越高啊。 苤蓝本身味道稍甜,水分很丰富。 尤其是鲜榨成汁,对胃病有辅助治疗作用。 苤蓝腌渍、清炒、生食都很不错。 个人认为,真正的美食应该很简单,尽量保留食材原有的本色。 能够品尝到食材那原有的纯净与朴素,也是一种福气。

菜谱创建时间:2011-06-22 11:24:17
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