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戗面馒头的做法
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戗面馒头

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作者: 简单好
简单好

用料

戗面馒头的做法步骤

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步骤 1

酵母溶于30度左右温水中,分次加入350克面粉窝中,用刮板拌至面片状,上手和面

步骤 2

面团揉至均匀光滑,盖保鲜膜28度左右发酵。2.5倍左右即可

步骤 3

取出面团,将100克面粉分次揉到面团中,直到面团重新变得均匀光滑,盖膜松30分钟以上

步骤 4

松好的面团等分成6份,将每一份都重新揉到光滑呈圆圆的馒头形状

步骤 5

蒸锅放冷水,铺好底布,等距离的摆好,盖上锅盖,20分钟后开火,水大开后20分钟即可

戗面馒头的小贴士

1,普通面粉就行,我有饺子粉就选的这个。 2,揉面团要用力气哦,揉到光滑,馒头才会光滑。 3,整形好的馒头要放到有水的锅里,这样表皮不会过干以至于蒸好后开花。 4,要开大火,上大气后,改中火。 5,蒸好后,不能马上打开锅盖,要闷5分钟,等热气散掉些后打开馒头皮不会起皱。

菜谱创建时间:2011-07-06 22:52:05
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