双蛋烩西洋菜

双蛋烩西洋菜的做法步骤

步骤 1

将西洋菜剪去下面的老梗,择洗干净后沥干待用;皮蛋与熟咸蛋去壳后切成小丁;瘦肉剁碎成肉末,加入少许生粉与盐抓匀；大蒜拍松去皮后切成蒜末，葱切成花

步骤 2

起油锅,放入蒜末煸出香味后下入肉末与皮蛋丁,炒至肉末变色后加入两碗水,大火烧开后转小火煮至锅内汤呈白色

步骤 3

下入西洋菜与咸蛋丁,大火煮两分钟左右,再加入少许盐，撒入葱花

步骤 4

取少许生粉放入碗中,加入少许水,调成湿淀粉,倒入锅内,推匀即可

双蛋烩西洋菜的小贴士

1.我买的是熟咸鸭蛋,如果是生的要先将其蒸熟; 2.因咸蛋中有盐分,所以加盐需谨慎; 3.湿淀粉可调得稍为浓一些,这样勾芡后汤汁会比较浓稠,如果不喜欢可以不加.