珍珠丸子

作者： 爱厨房

用料

• 瘦肉 250克
• 玉米粒 50克
• 胡萝卜 50克
• 糯米 100克
• 鸡蛋 一个
• 葱
• 生姜
• 生粉
• 生抽
• 芝麻油
• 胡椒粉
• 料酒

珍珠丸子的做法步骤

步骤 1

糯米淘洗干净后用水浸泡两小时以上;瘦肉剁成肉末,加入适量生粉抓匀(生粉的用量可比平时稍微多一些),再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、料酒，打入一个鸡蛋朝一个方向拌匀后腌制十分钟；胡萝卜切成丁,葱切花,姜切成末

步骤 2

将胡萝卜与玉米粒放入沸水中焯2分钟左右捞出沥干

步骤 3

将葱花、姜末、焯好的胡萝卜与玉米粒一起放入肉末中，继续朝一个方向拌匀

步骤 4

将泡好的糯米沥干后平铺在一个比较宽的盘子里

步骤 5

将拌好的肉馅捏成丸子后放在糯米上滚动，使其沾满糯米

步骤 6

蒸锅内放水，摆入蒸盘，将糯米丸子直接放在蒸盘上,盖好锅盖,大火蒸二十分钟即可

珍珠丸子的小贴士

1.糯米一定要提前浸泡，否则不易蒸熟； 2.蒸的时候一定要将锅盖盖好,以防蒸汽漏出,中途最好不要随便打开锅盖; 3.要留意蒸锅中的水分，以防烧干。

菜谱创建时间：2011-07-05 10:39:44