白萝卜鲫鱼汤

作者： 爱厨房

用料

• 鲫鱼 400克
• 白萝卜 400克
• 生姜
• 葱
• 料酒
• 鸡精

白萝卜鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

将鲫鱼收拾干净,沥干水分;白萝卜去皮洗净切成丝;姜切丝,葱切花

步骤 2

热锅放油,下入鲫鱼,小火将其一面煎黄后翻面,待两面煎黄后放入两小勺料酒

步骤 3

再下入白萝卜与姜丝,加入约1200毫升水,大火将其烧开后用汤勺将浮沫舀出

步骤 4

再倒入砂锅中,盖上锅盖,小火煮约30分钟

步骤 5

加入适量的盐与鸡精,撒入葱花即可

白萝卜鲫鱼汤的小贴士

1.鲫鱼最好请卖鱼的师傅将其宰杀好，自己弄还是有点麻烦哦； 2.鲫鱼肚子里的那层黑膜一定要清洗干净,以免会有腥味; 3.鱼下锅后不要急于翻面,待一面煎好后再翻面,可防止鱼粘锅破碎; 4.加入水烧开后一定要将上面的浮沫舀出,这样煲出来的汤才会清亮.

菜谱创建时间：2011-07-04 15:34:57