扁豆烧排骨

作者： 爱厨房

用料

• 排骨 150克
• 扁豆 180克
• 生姜
• 大蒜
• 葱
• 干辣椒
• 八角
• 桂皮
• 冰糖
• 蚝油
• 鸡粉
• 老抽
• 生抽
• 料酒

扁豆烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨用清水冲洗干净,沥干;扁豆去头尾撕去老筋后洗净,斜切成两截;生姜切片,大蒜去皮,葱切花,八角、桂皮、干辣椒洗净待用

步骤 2

锅内放入适量的水,下入排骨,烧开后将排骨捞出,用清水冲去浮沫,沥干

步骤 3

锅内放入适量的水烧开,加入几滴油,下入扁豆,焯烫约两分钟后捞出,沥干待用

步骤 4

热锅放油,下入八角与桂皮,爆出香味后放入排骨,将排骨煎至两面微黄后下入一小勺料酒,炒匀

步骤 5

再放入生姜、大蒜、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、鸡粉、蚝油，炒匀上色

步骤 6

加入约800亳升热水,盖上锅盖,小火煮30分钟

步骤 7

放入扁豆,炒匀后盖上锅盖,焖煮约5分钟后放入葱花炒匀即可

扁豆烧排骨的小贴士

煮排骨的时候请留意锅中的水量,如需加水一定要加热水

菜谱创建时间：2011-07-04 11:34:28